Crema di amaranto @ Ricette Vegetariane
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Crema di amaranto
Istruzioni per preparare: Crema di amaranto
Ingredienti

80 gr di amaranto
2 bicchieri e ½ di latte di soia
½ bicchiere di malto di riso
1 limone
alcune mandorle
cannella
2 tazze di kiwi a pezzi non troppo piccoli
sale

Preparazione

Lavare l’amaranto in un colino a trama fitta sotto l’acqua corrente e, una volta scolato molto bene, tostarlo leggermente in una padella. Portare a ebollizione il latte e versare l’amaranto mescolando energicamente per evitare i grumi. Unire il sale, la cannella, i kiwi sbucciati. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti e passare al passaverdura. Lasciare che il composto diventi tiepido. A questo punto unire il succo di limone e il malto, mescolare, versare in coppette e decorare con la frutta secca. Lasciare raffreddare e servire.

Difficoltà: Bassa
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