Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
Mele renette 750 g
Uvetta 40 g
Zucchero 125 g
Farina 200 g
Margarina 100 g
Uova 3
Latte 3 cucchiai
Una bustina di lievito per dolci
Marmellata o gelatina di albicocche
Preparazione
Lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la margarina (o il burro fuso). Mescolate. Passate al setaccio la farina ed il lievito, uniteli al composto. Continuate a lavorare fino a quando non si otterrà una crema ben montata.
Mettete l'uvetta nell'acqua tiepida.
Montate gli albumi a neve ben ferma (ricordatevi un pizzico di sale aggiunto agli albumi prima di iniziare l'operazione) e uniteli poco alla volta al composto, amalgamandoli delicatamente.
Accendete il forno a 190 gradi.
Versate metà del composto in una tortiera a cerniera precedentemente ricoperta con carta da forno. Sbucciate e tagliate le mele. Sistemate le fette tagliate grossolanamente sul composto e unite qua e là l'uvetta. Coprite il tutto con la restante parte di composto.
Infornate e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Controllate ogni tanto.
Quando la torta è cotta toglietela dal forno e distribuitevi sopra un sottile velo di marmellata (la renderà più morbida). Rimettetela in forno spento per 15 minuti.
Difficoltà: bassa |
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