Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
Cioccolato nero fondente 200 g
Burro 30 g
Uova 4
Zucchero 40 g
Panna 1 cucchiaio
Lamponi e foglioline di menta per decorare
Preparazione
Fate fondere il cioccolato spezzettato con due cucchiai di acqua a bagnomaria avendo cura di mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando il cioccolato sarà fuso aggiungete alcune noci di burro e mescolate finché si otterrà una crema liscia.
In una terrina sbattete i tuorli d'uovo e 20 g di zucchero. Aggiungete la panna ed il cioccolato precedentemente lavorato, mescolando con cura.
Montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale, quando questi saranno montati a neve ben ferma aggiungete il restante zucchero.
Incorporate il cioccolato con gli albumi montati a neve. Sistemate la mousse in coppette e mettetele in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire decorate ogni coppetta con alcuni lamponi e foglioline di menta.
Difficoltà: media |
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