Ingredienti
per 4 persone
gr. 100 di tapioca
ml. 250 di latte scremato
gr. 30 di mandorle pelate
gr. 40 di miele
1 cucchiaio di melassa
1 stecca di vaniglia
sale
Preparazione
Lasciare a bagno per 1 ora la tapioca in acqua tiepida e poi scolarla. Accendere il forno a 180°. Scaldare il latte con l'acqua aggiungendo un po' di sale e la stecca di vaniglia. Portare a ebollizione e aggiungere la tapioca mescolando e lasciando bollire per 10 minuti circa. Togliere dal fuoco, aggiungere le mandorle sminuzzate e il miele mescolando bene.
Preparare uno stampo da budino, versare sul fondo un cucchiaio di melassa. Versare poi l'impasto di tapioca e mettere lo stampo a bagnomaria in un'altra pentola. Infornare a bagnomaria per 40 minuti.
Una volta cotto, lasciare raffreddare il budino nella pentola, trasferire poi lo stampo in frigo per 2 ore.
Sformare il budino su un piatto e decorare con qualche pezzo di mandorla.
Difficoltà: facile |
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