Ingredienti
per 4 persone
4 cespi d'indivia belga
olio
per la salsa:
gr. 130 di gorgonzola dolce
3 cucchiai di panna montata
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di brandy
1 bicchiere di latte
gr. 30 di burro
sale e pepe
Preparazione
Preparare per prima la salsa: sciogliere il burro in un tegame a fiamma bassa, versare la farina e stemperare tutto con il latte a filo. Aggiungere il gorgonzola a pezzi e farlo sciogliere, mescolando sempre. Togliere dal fuoco e aggiungere il brandy.
Quando la salsa si è raffreddata incorporare la panna (senza zucchero) e aggiustare di sale e pepe.
Pulire l'insalata e tagliarla a metà nel senso della lunghezza: cuocerla sulla griglia girandola e spennellandola d'olio. Salarla e servirla guarnita con la salsa al gorgonzola.
Difficoltà: bassa |
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