 |
|
| Insalata di pompelmo, lattuga, avocado |
| Istruzioni per preparare: Insalata di pompelmo, lattuga, avocado |
Ingredienti
per 4 persone
16 foglie tenere di lattuga cappuccio
1 pompelmo rosa grande
1 avocado maturo
2 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di senape
mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata
qualche rametto di erba cipollina fresca (o 2 cucchiaini di quella essiccata)
zucchero di canna
olio, sale e pepe
Preparazione
Preparare la citronette in un contenitore stretto e lungo, stemperare la senape nel succo di limone, la scorza di limone, l'erba cipollina tritata e un pizzico di zucchero di canna, di sale e di pepe.
Mescolare bene con una frusta poi unire 4/5 cucchiai di olio, frullando per qualche istante con un frullino a immersione fino ad ottenere un'emulsione piuttosto densa.
Pelare a vivo gli spicchi pompelmo, eliminando con cura la scorsa e le pellicine. Sbucciare l'avocado e tagliare a cubetti la polpa. Affettare le foglie di lattuga e metterle sul fondo di una ciotola. Aggiungere i cubetti di frutta con qualche cucchiaiata di citronette, mescolare e servire.
Difficoltà: bassa |
|
|
|
|
