Ingredienti
8 peperoni
2 tazze di riso semi-integrale
2 pomodori
2 cucchiai di pinoli
½ tazza di uvetta
2 cipolle
coriandolo
1 chiodo di garofano
½ cucchiaino di cannella
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
pepe della Cajenna
sale
Preparazione
Lavare i peperoni e togliere i semi dalla calotta superiore senza tagliarli a metà. Mettere nel frattempo in ammollo l’uvetta. Cuocere il riso con la cannella, il coriandolo e il chiodo di garofano coprendo d’acqua e aggiungendo i pomodori tagliati sottili. Rosolare la cipolla, unire l’uvetta e i pinoli e aggiungerli al riso cotto. Riempire i peperoni e cuocere in forno per 30 minuti.
Difficoltà: bassa |
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