Ingredienti
350 gr spaghetti
160 gr di germogli di soia
4 cucchiai di olio di oliva
2 spicchi di aglio
3 peperoncini piccanti
2 rametti di prezzemolo
3 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale
Preparazione
Sbucciate e schiacciate leggermente gli spicchi di aglio. Lavate i peperoncini, togliete i semi e fateli a pezzetti. Lavate e tagliate il prezzemolo astriscioline. Lavate i germogli e scolateli.
In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta. Nel frattempo scaldate l'olio in una padella con l'aglio e i peperoncini e fate insaporire per 2 minuti. Versate due cucchiai di cottura della pasta nella pentola, alzate il fuoco e fate restringere il sughetto. Alla fine eliminate l'aglio. Mettete in padella i germogli con il prezzemolo e salate. Scolate la pasta piuttosto al dente nella padella e cuocete a fuoco vivo per 3 minuti mescolando continuamente.
Difficoltà: bassa |
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