Ingredienti
Zucca 500 g
Ceci 200 g
Brodo vegetale 1/2 l
Scalogno 1
Salvia 1 foglia
Rosmarino
Olio di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Rovesciate i ceci in una ciotola, quindi cospargeteli di acqua. Lasciateli un giorno intero.
Scolateli, lessateli in acqua con lo scalogno, la salvia ed il rosmarino. Fateli cuocere per almeno 90 minuti.
Private la zucca della scorza, dei semi e dei filamenti. Tagliatela a pezzetti. Saltateli in padella con olio, sale e pepe. Quando la zucca sarà dorata, aggiungetela ai ceci, avendo cura di eliminare gli aromi. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti.
Difficoltà: media |
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