Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di maccheroni
3 peperoni
1 cipolla
300 g di pomodorini a ciliegia
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di zucchero
1 peperoncino piccante
Preparazione
Lavate i peperoni e abbrustoliteli in forno per circa 20 minuti. Levate il “picciolo”, divideteli a metà, togliete i semi e poi tagliateli a strisce sottili. A questo punto scottate i pomodorini in acqua bollente, sbucciateli, tagliateli a metà e togliete i semi. Tritate la cipolla finemente e mettetela in un tegame con l’olio, l’aglio e un pizzico di sale; lasciate soffriggere il tutto finché appassisce. Quindi eliminate l’aglio e versate in padella i peperoni e i pomodori, poi aggiungete il peperoncino (a piacimento) e lo zucchero; fate cuocere a fiamma viva per un quarto d’ora circa. A questo punto lasciate intiepidire le verdure appena preparate e passatele nel frullatore: otterrete una salsa cremosa e saporita!. Versatela sulla pasta e fate saltare il tutto in una padella per un paio di minuti. Aggiungete un po’ di sale e servite il tutto quando è ancora caldo.
Difficoltà: bassa |
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