Ingredienti
Melanzane 1
Farfalle 300 gr
Pomodoro 100 gr
Aglio 1 spicchio
Mozzarella 1
Olio extra vergine d'oliva
Basilico
Sale
Preparazione
Iniziate a fare un trito con l'aglio e il basilico e mettetelo in una pirofila con un pò d'olio. Aggiungete le melanzane rese a dadini, la polpa di pomodoro, il sale e mettete il tutto nel forno a microonde a potenza massima per sei minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta nel modo tradizionale. Scolatela e conditela in una terrina con le melanzane.
Aggiungete la mozzarella a dadini, amalgamate il tutto e rimettete tutto nel microonde per un minuto. Aggiungete qualche altra foglia di basilico e servite calda.
Difficoltà: bassa |
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