Ingredienti
per 4 persone
2 pugni di riso a persona
prezzemolo
1 lt. di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
2 noci di burro
1 limone (succo + buccia grattugiata)
Preparazione
Scaldare sul fuoco il succo del limone con il burro. Versarvi il riso e tostarlo velocemente; versarvi poi il brodo poco alla volta mescolando fino a che il riso non sia cotto (circa 15/17 minuti). Prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo, la buccia del limone e il Parmigiano con un po' di burro e mantecare. Servire caldo.
Difficoltà: media |
|
